En los últimos días, las redes sociales se han convertido en el escenario de una gran polémica debido a las fuertes críticas del doctor Bayter al tamal, uno de los platos típicos más representativos del Tolima y de Colombia. Las palabras del médico, conocidas por su tono directo y crudo, generaron una ola de indignación entre los defensores de la gastronomía local.
El Doctor Bayter, a través de sus redes sociales, se refirió al tamal con expresiones despectivas y cuestionó su valor nutricional. “Esto es arroz, puro arroz con papa, y, además, le echan zanahoria, garbanzos, masa con harina y al final queda un culito de pollo y un hueso. ¡Qué mi… es esto! No me digan que ustedes fueron de los que comieron esta mi… en diciembre (risas)”, dijo en su publicación.
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Las reacciones no se hicieron esperar. La Secretaría de Cultura y Turismo del Tolima, en nombre de la Gobernación, rechazó enérgicamente estas declaraciones y exigió respeto hacia las tradiciones culturales y gastronómicas del departamento y del país. Alexander Castro, Secretario de Cultura y Turismo del Tolima, expresó su indignación de manera contundente.
“Ante unas expresiones vulgares y altisonantes que ha utilizado el que se hace llamar el Doctor Bayter en contra del tamal tolimense o tamal colombiano, debemos sentar nuestra voz de protesta. No vamos a permitir que jueguen con nuestra dignidad gastronómica, cultural, ancestral y con nuestra historia. Estas expresiones dicen mucho de un colombiano”, afirmó Castro.
El tamal es un plato emblema de la región tolimense y un patrimonio cultural que trasciende generaciones. Elaborado con masa de maíz, arroz, carnes, huevo, zanahoria y otros ingredientes, envueltos en hojas de plátano, es parte fundamental de las celebraciones y tradiciones colombianas. Las palabras del Doctor Bayter no solo han sido interpretadas como una crítica al plato, sino también como un ataque al legado cultural que este representa.
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La Secretaría de Cultura invitó a los colombianos a reflexionar sobre la importancia de preservar y respetar la diversidad cultural del país. “El tamal es más que un plato; es un reflejo de nuestra identidad, de nuestra historia y de nuestras tradiciones. No permitamos que este tipo de comentarios deslegitimen lo que somos como pueblo”, concluyó Castro.
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