Bogotá se prepara para una de las celebraciones gastronómicas más esperadas del año: el Festival del Tamal 2024, que tendrá lugar del 13 al 15 de diciembre. Este evento, parte de la iniciativa “Bogotá, mi Ciudad, mi Casa”, busca resaltar la tradición culinaria colombiana mientras promueve la economía local y el consumo en las Plazas Distritales de Mercado. En su tercera edición, el festival contará con la participación de 39 restaurantes, incluidos 29 de las plazas distritales, seis de Paloquemao y cuatro ubicados en Expoartesanías, en Corferias. Los asistentes podrán degustar tamales de diferentes regiones del país a precios asequibles, con opciones de combos que incluyen bebidas y acompañamientos, haciendo de este evento una experiencia para toda la familia.
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El director del Instituto para la Economía Social (IPES), Wilfredo Grajales Rosas, destacó la importancia de este festival para conservar y promover la tradición del tamal colombiano, un plato emblemático que refleja la diversidad cultural del país. Según Grajales, el Festival del Tamal es una oportunidad para unir a los bogotanos y visitantes en torno a un sabor que evoca la magia de la Navidad. Además, el evento busca generar un impacto económico positivo para los pequeños comerciantes de las plazas de mercado, fortaleciendo la identidad culinaria de la capital.
El tamal, cuyo origen se remonta al náhuatl “tamalli”, que significa “envuelto”, es un plato que ha sobrevivido a lo largo de los siglos, adaptándose a influencias culturales y regionales. En el Tolima, el tamal tradicional incluye una mezcla de masa de maíz, pollo, cerdo, arroz, garbanzos y zanahoria, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. En Santander, los tamales se envuelven en hojas de bijao y cuentan con especias locales que intensifican su sabor. En el Valle del Cauca y Boyacá, los ingredientes varían, pero el espíritu de compartir y celebrar en torno a este plato sigue siendo el mismo, convirtiéndolo en un símbolo de unión y tradición.
La celebración del Festival del Tamal se enmarca en las actividades navideñas de “Bogotá, mi Ciudad, mi Casa”, un esfuerzo por promover la cultura sin el uso de pólvora y en armonía con el medio ambiente. Además del festival gastronómico, los bogotanos podrán disfrutar de una programación gratuita con eventos para todas las edades, destacando el compromiso de la ciudad con unas fiestas responsables y culturales. Esta iniciativa busca resaltar la importancia de las tradiciones locales mientras se fomenta una convivencia armónica y respetuosa con los recursos públicos, posicionando a Bogotá como un ejemplo en la celebración de la Navidad.
El Instituto para la Economía Social invita a los bogotanos y visitantes a ser parte de esta experiencia única que combina sabor, tradición y comunidad. Desde las plazas de mercado hasta las actividades culturales y recreativas, el Festival del Tamal 2024 se consolida como una celebración que une a la capital en torno a uno de los platos más representativos del país. Con precios accesibles y una oferta diversa, este evento promete ser un punto de encuentro para compartir momentos inolvidables en familia y con amigos, mientras se preservan las raíces gastronómicas y culturales de Colombia.
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