El alto costo de la carne hace que muchas familias disminuyan su consumo, por ello hay que hacer rendir cada libra.

Una buena forma de rendirla es mezclarla y el goulash es una excelente opción.

Esta preparación hace parte de la gastronomía húngara. Es catalogada como “una
buena opción para innovar los estofados” y su preparación consiste en mezclar carne, cebollas, verduras y pimentón, hasta obtener una receta
cremosa y con mucho sabor.

Es una comida casera y aunque se considera una creación gastronómica “humilde”, hoy en día hace parte de los menús de los mejores restaurantes del mundo.

El goulash, además de ser delicioso, no requiere demasiados ingredientes, por lo que bien podrías hacerlo en un rico almuerzo o prepararlo en una ocasión muy especial para deleitar a todos los que asistan a tu casa, brindándoles con este platillo todo tu amor.

Ingredientes

* 1 libra de carne para goulash cortada en cuadritos pequeños.

* 1 cebolla cabezona finamente picada.

* Una cebolla larga finamente picada.

* Una zanahoria picada en cuadritos.

* 1 taza de arvejas verdes.

* 1 libra de habichuelas picadas.

* Una libra de papa criolla pelada.

* 3 dientes de ajo macerados.

* 1 pimentón picado finamente.

* 4 tomates.

* Tomillo, romero y laurel fresco.

Preparación

Paso 1. Sofreír En una olla suficientemente grande, pon a calentar aceite. Una vez haya tomado temperatura, verter allí la cebolla cabezona y la cebolla larga, pimentón y las ramitas.

Paso 2. Agrega la carne y mezcla muy bien para que se impregne de todos los aliños. Pon sal al gusto, dos cucharadas de agua y tapa la olla para que hierva por unos 10 minutos y la carne suelte sus propios jugos.

Paso 3. Suma a la mezcla la zanahoria, habichuela, arveja y las papas criollas para que se ablanden.

Paso 4. Licúa aparte los tomates con un poco de agua y agrega esta salsa a la cocción.

Mezcla muy bien todo en la olla para que se junten los sabores. Suma el ajo macerado de una vez y permite que este guiso cocine por 3 o 5 minutos más para que espese.

Paso 5. Una vez pasado este tiempo, revisa que la papa y las verduras estén blanditas. Si ya lo están, será momento de servir. Acompaña este goulash con un arroz blanco o platanitos fritos, por ejemplo.

¿Con qué acompañar?

La receta, que ha dado la vuelta en todo el mundo, se puede acompañar con papas, ensaladas e incluso el aclamado arroz blanco. Hoy en nuestra sección traemos esta propuesta para ti.

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