¿Ha probado el arroz a la jardinera? Es muy fácil de preparar y apto para dietas veganas. ¡Solo lleva verduras, pero queda delicioso! Si disfruta de las recetas de arroces, este es perfecto para comer solo o con guarnición de carnes o pescados.
¿Qué significa ‘a la jardinera’?
Este término deriva del francés ‘jardinier’ o jardinero, y se aplica a distintas recetas que tienen como común denominador añadir distintas verduras, de ahí lo de ‘jardinera’.
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En realidad no existe una única receta de este tipo de arroz, algunas personas lo preparan con pollo o salchicha. Otros simplemente con brócoli, alcachofas, espinacas, pimientos, maíz, y en casi todas están presentes las arvejas.
En realidad, puede preparar distintos arroces a la jardinera, según las verduras que tenga en su casa.
Ingredientes:
* 400 gramos de arroz.
* 150 Grs. de arveja.
* 1 pimiento rojo.
* 3 cucharadas de maíz dulce.
* 1 cebolla.
* 3 dientes de ajo.
* 2 cucharadas de tomate natural tamizado.
* Una pastilla de caldo de
verduras.
* 850 mililitros de agua.
* 1/4 de cucharadita de color.
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
1. Poner el agua a calentar y añadir la pastilla de caldo de verduras. Cuando hierva, apagar el fuego y reservar.
2. Mientras, se corta en trozos la cebolla, los ajos y el pimiento.
En una olla añadir un poco de
aceite y sofreír estos ingredientes durante tres minutos. A continuación, agregue el arroz sin el caldo y sofría por otro minuto.
3. Incorpore dos cucharadas
de tomate natural, el caldo de
verduras y un poco de colorante o azafrán molido.
4. Cocine el arroz a fuego medio durante 15 minutos.
5. Transcurridos diez minutos de cocción, añada las arvejas. No importa si están congeladas. Espere que finalicen los 5 minutos restante de la cocción.
6. Apague el fuego, agregue las tres cucharadas de maíz y tape la olla o recipiente con una tapa o un trapo. Deje reposar por 5 minutos y sirva de inmediato para que su familia se chupe los dedos.
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