Durante la Semana Santa aumenta el consumo de pescado en toda Colombia, es por eso que las autoridades han intensificado los controles para garantizar que lo que llega a la mesa de los ciudadanos esté en buenas condiciones. Este inicio de Semana Santa, la Secretaría de Salud entregó una serie de recomendaciones clave para que las personas puedan identificar un producto fresco y evitar riesgos para su salud.
Recomendaciones para una compra segura
La principal advertencia es evitar comprar pescado en la calle. La Secretaría de Salud insiste en que los ciudadanos deben adquirir estos productos únicamente en establecimientos formales que cumplan con las condiciones higiénico-sanitarias. Es fundamental que el pescado esté bien refrigerado o completamente congelado. No se debe consumir si el producto está parcialmente descongelado o presenta un olor fuerte y desagradable.
Además, se recomienda no recongelar un pescado que ya ha sido descongelado previamente. Esto puede afectar su estado y aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Identifique un buen pescado fresco
Tanto las autoridades de salud, como los comerciantes encargados de distribuir este producto, recomiendan prestar atención a ciertas características que permiten identificar si el pescado está en condiciones aptas para el consumo:
- Ojos: deben estar transparentes, brillantes y salientes. Si están opacos o hundidos, es mejor no comprarlo.
- Branquias: deben tener un color rosado a rojo intenso, estar húmedas y libres de sustancias viscosas.
- Piel: debe ser firme, elástica y estar bien adherida al cuerpo.
- Escamas: deben ser brillantes y no desprenderse fácilmente.
- Olor: debe ser suave y fresco. Un olor fuerte o similar al amoníaco puede indicar mal estado.
Pilas con los productos con alto contenido de mercurio
La Secretaría de Salud también alertó sobre especies que podrían tener un alto contenido de mercurio, como el bagre y la mota. Aunque son comunes durante esta temporada, su consumo debe ser moderado, especialmente en mujeres gestantes. Se recomienda preferir especies como mojarra, tilapia, trucha, salmón, bocachico y sardinas enlatadas. Las autoridades también reiteraron la prohibición de consumir especies como la langostilla de río y el cangrejo sabanero, debido al riesgo de transmisión de parásitos.
- Le puede interesar: A vivir una Semana Santa responsable con los animales
Operativos de control e inspección
Desde el 25 de marzo, la Secretaría Distrital de Salud ha intensificado la vigilancia sanitaria en puntos de venta de pescado y productos del mar. Se han inspeccionado más de 40.000 kilogramos de producto y realizado más de 40 operativos en las 20 localidades de Bogotá.
“Estamos visitando todas las plazas y puntos de venta para verificar la calidad del pescado, el adecuado manejo de la cadena de frío y el cumplimiento de las condiciones sanitarias. Evite comprar en la calle y elija el producto en sitios confiables”, señaló Gerson Bermont, secretario Distrital de Salud, durante un operativo en la Plaza de Mercado El Restrepo.
Como resultado de estas inspecciones, se decomisaron 46 kilogramos de pescado y productos del mar por presentar alteraciones o por no cumplir con los requisitos sanitarios y documentales. La principal causa de decomiso fue la comercialización de productos alterados o sin documentos de legalidad.
Elija a Q’HUBO Bogotá como su fuente de información preferida en Google Noticias aquí
