Con el propósito de reivindicar la fritanga como un motor de economía social y un patrimonio alimentario de la capital, la Alcaldía de Bogotá y el Instituto para la Economía Social (IPES) anunciaron que 55 restaurantes y piqueteaderos se sumarán a la segunda edición del Fritanga Fest Bogotá 2025, los días sábado 4 y domingo 5 de octubre.
El evento, que tiene su origen en el éxito de la versión anterior, propone no solo celebrar la fritanga en todas sus versiones, sino también articular una agenda académica inédita en torno a su tradición, innovación y aportes económicos para la ciudad.
Así se desarrollará
La edición 2025 de Fritanga Fest aspira a integrar tres dimensiones: la experiencia gastronómica, la reflexión cultural y el reconocimiento de su impacto económico. Durante el sábado 4, en la Plaza Distrital de Mercado La Concordia, se llevará a cabo una conversación que reunirá expertos, investigadores y protagonistas del mundo fritanguero. Se abordarán temas como el legado generacional de saberes culinarios, los retos de innovación para mantener vigente este tipo de cocina tradicional, y el papel que juegan plazas, productores y restaurantes como dinamizadores de empleo local.
Wilfredo Grajales, director del IPES, subraya que “la agenda académica le da al festival un nuevo aire. No se trata solo de comer fritanga, sino de entender todo lo que hay detrás de ella, desde la tradición cultural hasta el impacto económico para la ciudad”. El evento también pretende fortalecer el reconocimiento de la fritanga como patrimonio vivo de Bogotá, destacando su papel identitario dentro del repertorio culinario de la capital.
Quiénes participarán en la fritanga distrital
En el listado oficial se encuentran 55 establecimientos restaurantes y piqueteaderos distribuidos por múltiples plazas distritales de mercado y zonas estratégicas de la ciudad le contamos algunos:
- Plaza Distrital de Mercado Doce de Octubre — Piqueteadero Doña Segunda, La Marrana Mona, Piqueteadero Punto Clave.
- Plaza Distrital de Mercado Kennedy — Piqueteadero La Pruebita.
- Plaza Distrital de Mercado La Concordia — Recetas de la Abuela.
- Plaza Distrital de Mercado Las Ferias — Restaurante Doña Inés, Piqueteadero Donde Stella, Fritanguería La Cafetona.
- Plaza Distrital de Mercado Restrepo — Piqueteadero La Esquina del Sabor, La Negrita 2.
- Otros puntos: el festival también extiende su cobertura a locales como San Pernil (Av. Calle 3 #24-05), Magolita Las Ojonas (Cra 27a #24-12), Don Jorge (Av. Ciudad de Villavicencio #78n-04).
- San Pernil: Avenida calle 3 #24-05
- Magolita Las Ojonas S.A.S: Carrera 27a #24-12.
- Restaurante Santo Piquete: Carrera 58 #91A-02.
- Varcino: Transversal 53 Bis #2B-26.
- De La Loma: Calle 30 #5-16.
- Sir Pig Criollo Bogotá: Carrera 51 #73-02
- Los Torres Horno Y Parrilla: Transversal 53 Bis # 2A-68
- Restaurante Y Piqueteadero Don Jorge: Avenida Ciudad de Villavicencio #78n-04.
- Hecho En Colombia La Marrana Mona: Carrera 19a #8-34.
- Hecho En Colombia La Marrana Mona: Calle 73 #50-49.
- Restaurante Santo Piquete: Carrera 58 #91A-02.
- Gallardo El Despechado: Avenida calle 85 #19-24.
- Restaurante Los Paisanos: Calle 7 #69-08.
- Piqueteadero Duque: Calle 73 #50-49.
- Carnivoros Parrilla: Carrera 19 #14A-34.
- Chorizos El Porco: Carrera 18 #51-78.
- Los Paisanos Parrilla Y Más: Calle Séptima #69-08
- Sabyi: Carrera 24 #82-59.
- Puerto Vallarta La Chicharronera: Carrera 37a #10-19 y muchos mas.
El directorio incluye tanto negocios consolidados como pioneros del oficio local, entre ellos Doña Segunda, que lleva más de 60 años vinculada al mundo de la fritanga en la Plaza del Doce de Octubre, y el Piqueteadero Don Jorge, que inició como un pequeño puesto en Kennedy y ha forjado una marca reconocida en Bogotá. Un mapa con la ubicación de cada establecimiento estará disponible para los asistentes, facilitando el recorrido por los distintos escenarios del evento.
El festival no es solo una muestra gastronómica: se concibe como una estrategia para visibilizar los impactos económicos que engendra la fritanga en Bogotá. Restaurantes, plazas de mercado, proveedores, productores y comerciantes participan en esta cadena que, según la entidad promotora, genera miles de empleos directos e indirectos.
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