El shawarma es un plato popular en Siria, Turquía, Líbano, Egipto e Israel. Pero en Colombia es una de las recetas que más gusta entre los comensales, por su fácil preparación y lo rico que puede quedar.
Si bien es original del Medio Oriente, aquí la estrella principal es la carne y su rico sabor por la forma en que se cocina. Hay varias alternativas como el pollo, pavo, res o ternera.
El shawarma se puede servir de muchas maneras y diferentes.
De manera original se prepara en el típico espetón (varilla) vertical que giralentamente, pero es muy fácil adaptar la receta a nuestra cocina.
La clave está en lograr esa textura y sabor tan característicos de la carne, crujiente por fuera, pero jugosa y muy sabrosa en el interior.
Para conseguirlo debe seguir un método que funciona de maravillas: marinar, asar y saltear a la plancha o a la parrilla. Con hortalizas y una sencilla salsa de yogur queda un bocado delicioso y fresco.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne.
- 1 cebolla blanca grande.
- 1/2 taza de perejil bien picado.
- Pimienta negra molida.
- Pimienta blanca molida.
- 1 pizca de clavo molido.
- 1 cucharadita de cilantro.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 taza de aceite de oliva.
- Jugo de un limón.
- Sal al gusto.
- 5 tortillas de harina de trigo.
Preparación:
- En un recipiente coloque la carne y todas las especias.
- Llévelo al refrigerador por unas 8 horas para que se marine muy bien y los sabores logren impregnarse.
- En una sartén coloque un poco de aceite de oliva o vegetal.
- Añada la carne marinada por unos 5 minutos. Cuando la cocción esté lista, puede armarlo.
- Tome un pan pita y forme una cama de lechuga picada, tomate, aros de cebolla y perejil.
- Añada una buena porción de la carne preparada y acomode con un poco de salsa tahini, yogur o mayonesa.
¿Con qué acompañar?
Esta limonada de cereza utiliza solo cuatro ingredientes reales: cerezas, limón, agua y azúcar. Se mezcla con jugo de lima y agua con gas para hacer una bebida refrescante que todos puedan disfrutar.
