Sabemos que muchas veces soprender a alguien con una receta no es tarea fácil, incluso el encontrar un plato para preparar que sea fácil y rápido, puede parecer una tarea titánica que muchas veces se convierte en un dolor de cabeza.
Pero para ayudarlo con esta tarea hoy le traemos una receta de arroz con camarones del chef ejecutivo del hotel Hilton, Adrian Gerboles. Un plato que sin duda podrá compartir con familia y amigos.
Este talentoso chef argentino lo invita a ponerse el delantal y a tener toda la actitud para que este plato le salga como pa repetir.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal (42 g)
1 diente de ajo pelado, finamente picado (3 g)
1 pimentón rojo y un verde sin semillas, finamente picado (120 g)
½ cebolla cabezona pelada, finamente picada (40 g)
2 tomates sin piel, finamente picados (236 g)
1 cucharadita llena de paprika (3 g)
¼ de libra de arveja fresca (125 g)
1 libra de arroz (500 g)
3 tazas de agua fría (750 ml)
1 libra de camarones limpios (500 g)
1 libra de anillos (aros) de calamar (500 g)
Modo de preparación
Limpia los camarones
Toma los camarones por la parte del lomo (arriba) y pasa un palillo con cuidado para sacar la vena. Luego debes pasar por agua y limón para terminar de limpiarlos. Reserva los camarones hasta el momento en que deban usarse.
Base para preparar el arroz
Poner a calentar dos cucharadas de aceite por 4 minutos en una olla mediana a fuego medio. Añade el ajo, el pimentón rojo, el pimentón verde, la cebolla, el tomate, la paprika, la arvejal, los calamares y sofríelos por 3 minutos.
Paso final del arroz con camarones
Agrega el arroz a la olla y disuelto en las 3 tazas de agua fría y revuelve hasta integrar.
Cocina el arroz hasta que absorba todo el líquido de cocción, en ese momento se debe disminuir el fuego hasta quedar en llama baja. Tapa la olla aproximadamente por 20 minutos y deja cocinar hasta que el arroz crezca.
Prepara los camarones y los calamares
Calienta en una sartén la cucharada de aceite restante por 3 minutos, adiciona los camarones, los calamares. Sofríe hasta que los camarones cambien de color y se vuelvan un poco rosados.
Poner sobre el arroz y terminar con cilantro fresco.
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